Ciambella ai mirtilli

Senza glutine — Vegetariano

Ingredienti

— 190 gr Mix per lievitati e dolci GemmeBio
— 10 gr Lievito per dolci
— 200 gr Zucchero di canna GemmeBio
— 2 Uova BIO
— 75 gr Olio di cocco GemmeBio
— 1 barattolo Yogurt di soia
— 125 gr Mirtilli freschi
— 1 pizzico Sale

Preparazione

1 — In una ciotola montate le uova insieme allo zucchero e a un pizzico di sale. Una volta ottenuto un composto spumoso, aggiungete lo yogurt e l’olio di cocco precedentemente scaldato su un pentolino.

2 — Aggiungete la farina setacciata con il lievito, ed amalgamate bene evitando di formare grumi.

3 — Incorporate delicatamente i mirtilli freschi, mescolando dal basso verso l’alto.

4 — Nel frattempo, accendete il forno statico (o sulla funzione dolci se c’è) a 180°.

5 — Versate l’impasto in uno stampo per ciambella (18 cm) precedentemente oliato e infarinato.

6 — Infornate la ciambella e lasciatela cuocere per circa 45 minuti.

7 — Sfornate la ciambella e cospargetela di zucchero a velo non appena si sarà freddata.

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