— 120 gr Farina di ceci GemmeBio

— 250 ml Acqua tiepida

— 4 cucchiai Lievito alimentare

— 1 Cipolla

— 1 Carota

— 1 cucchiaino Curcuma

— 1 cucchiaio Erbe miste di Provenza

— 3 cucchiai Olio di girasole

— Sale q.b.

1 — In una ciotola amalgamate la farina di ceci, un pizzico di sale e la curcuma. Versate lentamente l’acqua tiepida e mescolate con una frusta finché il composto non risulterà liscio ed omogeneo. Aggiungete quindi le erbe e il lievito. Mescolate ancora e mettete la ciotola da parte.

2 — Tritate la cipolla e la carota, poi fatele stufare in padella con due cucchiai di olio fin quando non risulteranno tenere.

3 — Accendete il forno a 180° modalità ventilato.

4 — Unite le verdure all’impasto di ceci e aggiungete un cucchiaio di olio. Mescolate bene il tutto.

5 — Appoggiate gli stampini in silicone sulla leccarda, e riempiteli con il composto fino al bordo (non lievita). Ricordatevi di mescolare di tanto in tanto perché le verdure tendono ad adagiarsi sul fondo della ciotola.

6 — Una volta che il forno è arrivato a temperatura, lasciate cuocere le frittatine per 30/40 minuti, finché la superficie non diventa dorata e i bordi più scuri.

7 — Sfornatele e toglietele dagli stampi. Sono perfette da gustare sia calde che tiepide.