Torta di grano saraceno e mandorle con frutta

Senza Glutine — Vegan

Ingredienti

— 200 gr Farina di grano saraceno GemmeBio
— 100 gr Farina di mandorle
— 20 gr Fecola
— 1 bustina Lievito per dolci
— 300 gr Mele
— 70 gr Uvetta sultanina GemmeBio
— 3 Cucchiai di olio EVO
— 1 Cucchiaino di cannella in polvere
— 6 Cucchiai di sciroppo di riso
— 1 Bicchiere di latte vegetale 
Sale q.b.

Preparazione

1 — Lavate, sbucciate e tagliate a piccoli dadini le mele. Irroratele con del succo di limone in modo che non anneriscano.

2 — Mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per ammorbidirla.

3 — In una ciotola capiente, unite la farina di grano saraceno, la fecola, la farina di mandorle, il lievito e un pizzico di sale, poi miscelate bene.

4 — Aggiungete lo sciroppo di riso e l’olio e impastate bene. Aggiungete al composto il latte poco alla volta e mescolate bene finché l’impasto risulterà liscio e molto fluido.

5 — Scolate il succo di limone dalle mele e versatele nell’impasto. Aggiungete anche l’uvetta, sciacquata e asciugata, e la cannella.

6 — Accendete il forno a 180° e attendete che arrivi a temperatura.

7 — Rivestite con carta da forno una tortiera, ponendo attenzione a far aderire la carta alle pareti, e versate al suo interno l’impasto.

8 — Infornate la torta e lasciatela cuocere per circa 35 minuti (fate sempre la prova dello stecchino per controllare la cottura).

Ricetta di Pots & Pans per GemmeBio

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