— 190 gr Mix per lievitati e dolci GemmeBio

— 10 gr Lievito per dolci

— 200 gr Zucchero di canna GemmeBio

— 2 Uova BIO

— 75 gr Olio di cocco GemmeBio

— 1 barattolo Yogurt di soia

— 125 gr Mirtilli freschi

— 1 pizzico Sale

1 — In una ciotola montate le uova insieme allo zucchero e a un pizzico di sale. Una volta ottenuto un composto spumoso, aggiungete lo yogurt e l’olio di cocco precedentemente scaldato su un pentolino.

2 — Aggiungete la farina setacciata con il lievito, ed amalgamate bene evitando di formare grumi.

3 — Incorporate delicatamente i mirtilli freschi, mescolando dal basso verso l’alto.

4 — Nel frattempo, accendete il forno statico (o sulla funzione dolci se c’è) a 180°.

5 — Versate l’impasto in uno stampo per ciambella (18 cm) precedentemente oliato e infarinato.

6 — Infornate la ciambella e lasciatela cuocere per circa 45 minuti.

7 — Sfornate la ciambella e cospargetela di zucchero a velo non appena si sarà freddata.